9月30日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が具沢山の味噌汁レシピ「かぼちゃとトマトの味噌汁」を教えてくれました。ゴロッとしたかぼちゃとトマトが入った味噌汁です。
メインの餃子に足りない野菜類を、この味噌汁で補う土井先生の「一汁一菜」レシピですね。
かぼちゃとトマトの味噌汁の材料（2人分）
- かぼちゃ（100g）
- トマト（1/2個）
- 水（1/2カップ）
- ごま油（大さじ1）
- 信州味噌（25g）
かぼちゃとトマトの味噌汁の作り方
- かぼちゃ（100g）はワタ付きのまま、皮ごと大きめの一口大に切ります。
- トマト（1/2個）は半分に切ります。
- お鍋に水（1/2カップ）、ごま油（大さじ1）、かぼちゃ、トマトを入れて火にかけます。
- かぼちゃに火が通ったら、信州味噌（25g）を入れて溶かします。
- 味噌が溶けたら、あとは火を止めて出来上がりです。
感想
かぼちゃはワタごと入れてしまい、より栄養をたっぷりと摂れる味噌汁になっています。なかなか味噌汁にかぼちゃとトマトの組み合わせは思いつかないですが、とても美味しそうでしたね。特にトマトがどんな味わいになっているのか、是非試してみたいですね。
