１０月３１日（月）のきょうの料理は、料理愛好家の平野レミさんがピーラーを使って簡単・時短メニュー「ピーラー・ヒラヒラ鍋」のレシピを紹介してくれました。
大根も人参もピーラーで薄くするから、サッと火が通ってたっぷり食べられます。濃厚な胡麻だれがくせになる、見た目も楽しめるメニューです！
ピーラー・ヒラヒラ鍋の材料（２人分）
- 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用 ３００g）
- 大根（１/４本）
- 人参（１本）
- ネギ（１本）
- 春菊（１/３ワ）
- 水菜（１/２ワ）
- 昆布（１５cm四方 １枚）
ごまだれ
- 練りごま（白 大さじ３）
- めんつゆ（市販３倍濃縮 大さじ１・１/２）
- 酢（小さじ２）
- ごま油（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- ラー油（１０〜２０適）
ピーラー・ヒラヒラ鍋の作り方
- 大根（１/４本）と人参（１本）は皮ごとピーラーで薄切りにします。ネギ（１本）は５cmの長さの斜め薄切りにします。春菊（１/３ワ）と水菜（１/２ワ）は長めのざく切りにします。大根は２〜３cmの厚さに切ってからピーラーで薄切りにすると持ちやすくきれいな薄切りになります。
- ごまだれの材料はよく混ぜ合わせておきます。
- 鍋に水（カップ６）と昆布（１枚）を入れて煮立たせ、全ての野菜と豚肩ロース（３００g）をしゃぶしゃぶにして食べます。ごまだれは最初は濃いめになるので鍋の出汁で割ってもいいです。
感想
ピーラーで薄切りにしているので、すぐに食べれるしリボンのようにとてもきれいな鍋になりました。
だしは昆布だしで淡白なのでタレはごまだれにしました。濃厚なごまだれが食欲をそそります。
