１２月３日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、イタリアの伝統的な煮込み料理「カチャトーラ」のレシピを、イタリア料理店オーナーシェフの「鈴木弥平」さんに紹介していただきます。 鶏肉はこんがりと焼き、きのこと根菜はうまみを引き出すように炒めてからスープで煮込みます。トマ…
１１月２８日（木）「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「風邪に負けない！からだにいいごちそう」。本日は「豚しゃぶのとろろみぞれ」のレシピを紹介します。 長芋おろしと大根おろしを合わせポン酢を合わせます。８０度にした湯で豚肉を茹でます。レタスともやしもサッと茹でて、シャキシャキ…
１１月２０日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で忙しい時にもストックできるレシピを「ゆーママ」こと「松本有美」さんが紹介してくれます。今回は煮込み調理のストック。たくさん作って冷凍しておけば、アレンジ自由に作れます。 「豚バラと大根の甘辛煮込み」は大ぶりの豚肉と大根も冷凍すると繊維が壊れて…
１１月２０日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「角田真秀」さんが、豚バラ肉、昆布、大豆のうまみを生かし、シンプルな味つけでも味がしっかりしみ込む「大根と豚バラの醤油煮」のレシピを紹介してくれます。 焼き肉用の豚バラ肉と昆布水を使うことで、煮る時間も短縮…
１１月１４日（木）の「プレバト」は、ミシュランで２つ星を獲得した和食の名店「祇園さゝ木」の佐々木浩さんが、査定すてくれます。 そして才能ありの査定をいただいたのは女優の「秋吉久美子」さんの「大根と鶏のみぞれあんかけ」。これから寒くなる日にぴったりの一品は、昆布と干し椎茸の旨味が凝縮した出しが美…
１１月１４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「サバとサワラ」。本日は「サバのきのこおろし」のレシピを紹介します。 サバは薄く塩をして１５分おき、水で洗って水気を拭き取ってから焼きます。おろし大根には醤油とだし、すだちの絞り汁を加えるので優しい味わいになります。ご飯…
１１月６日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「根菜いろいろ」。本日は、「鯛と大根の中華風煮込み」のレシピを紹介します。 大根は塩と砂糖をまぶして電子レンジで加熱します。鯛は骨つきの切り身を使うのでスープに鯛の旨味がたっぷりと出ます。 (さらに…)…
１１月５日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、旬の美味しい「かき」を使って、料理学院院長の「江上栄子」さんが長年つくられてきた「かき飯」のレシピをご紹介します。 「かき」を醤油や酒で蒸し煮にし、そのうまみたっぷりの煮汁でご飯を炊きます。かきは炊きこまないのがポイン…
１０月２３日（水）の「きょうの料理」は徳島県の名産「鳴門金時」を使ったレシピを料理研究家の「白崎裕子」さんが紹介してくれます。 「さつまいもの塩カレー」は、小麦粉の代わりに鳴門金時でとろみを加えたヘルシーな野菜カレーです。さつまいもは水にさらすとでんぷんが落ちるので、さらさずに加えることがポイ…
１０月９日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「土井善晴」さんが、豚かたまり肉を使ったレシピを紹介します。かたまり肉は調理方法がとってもシンプルです。 「ゆで豚」はおからを使って茹でるとしっとり柔らかく茹であがります。ゆでた豚肉の端を切って塩をつけて食べただけでもとっても美味しくいただけま…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
