２月２６日（火）の「TBS教えてもらう前と後」では、４人の巨匠、ミシュラン２つ星の銀座名店「天ぷら近藤」の店主「近藤文夫」さん、日本で初めて鶏の唐揚げを作った「三笠会館」の総料理長「河原敏彦」さん、中華料理店「美虎」のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さん、唐揚げフェスティバルで優勝した「からあげ家奥州い…
２月２５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「豆を味わう」。本日は「彩豆おこわ」のレシピを紹介します。 もち米とお米の割合は１：１にして、具材の鶏肉とミックスビーンズは焼いてから加えることでコクが出ます。生姜の香りがとっても美味しいおこわです。 (さらに&helli…
２月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏とトマトの煮込み」のレシピを紹介します。 煮込み調味料に紹興酒と中華スープを加えて、いつものトマト煮込みが中華風に仕上がります。トマトの酸味が美味しさを引き立てます。 (さらに&helli…
２月２１日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんの「おいしいの素」。今月は甘くて辛い定番料理に変化をつける「ピリ辛ダレ」のレシピを紹介します。そしてこの「ピリ辛ダレ」を使って「鶏の唐揚げ」、「ぶりの照り焼き」のレシピを紹介します。 「ピリ辛ダレ」はコチュジャンとニンニクが奥深い…
２月２１日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、いつもと少し違った照り焼きチキンのレシピをイタリア料理店のシェフ「片岡宏之」さんが「パリパリ照り焼きチキン」のレシピを紹介してくれます。 鶏もも肉の皮の方からパリッと香ばしく焼き、上下を返したら、みりん、醤油などのたれ…
２月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏と桜海老のソテー」のレシピを紹介します。 鶏肉はもも肉の皮を取り除いてからカットします。桜海老はみじん切りのニンニクと一緒に炒め香りを出します。桜海老の旨味が全体に広がり美味しさをさらに引…
２月６日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「あったか麺料理」。本日は「鶏の豆乳味噌ラーメン」のレシピを紹介します。 中華生麺はたっぷりの湯で茹でます。スープに中華スープ、豆乳、味噌を加えてとっても食べやすく仕上げます。たっぷりの野菜と一緒に美味しくいただけます。 (さ…
２月５日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「重信初江」さんが、生姜を使ったレシピを紹介してくれました。生姜はかぶるくらいの水とともに保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。２〜３日に１回水を変えて容器も洗えば２ヶ月は持ちます！使いかけの生姜もこの方法で！ただ香りが抜けていくのでなるべく早めに使い切ります。…
２月１日の「NHKあさイチ」プレミアムトークでは中国料理店のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さんが登場。楽しいトークでした。 そしてずっとパリパリでカリカリの唐揚げ「旨パリ唐揚げ」のレシピも紹介してくれましたよ。なんと衣に削り節＝かつお節を使うことでいつまでもパリパリでカリカリに仕上がる革命的な唐…
１月３０日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。本日は「節分」を前に「福豆」を料理に使いたいと検索数が上昇！福豆をたっぷり使った「鶏肉のオイスターソース炒め」のレシピを紹介します。 節分の豆を鶏肉と合わせて中華風の炒め物にしました。下味にも具…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
