２月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏と桜海老のソテー」のレシピを紹介します。
鶏肉はもも肉の皮を取り除いてからカットします。桜海老はみじん切りのニンニクと一緒に炒め香りを出します。桜海老の旨味が全体に広がり美味しさをさらに引き立てます。
鶏と桜海老のソテーの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１２０g）
- 桜海老（５g）
- アスパラガス（２本）
- ズッキーニ（１/２本）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- みじん切りニンニク（小さじ１/４）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
鶏と桜海老のソテーの作り方
- 鶏もも肉（１２０g）は皮を取って１cm幅、５cm長さに切ります。
- アスパラガス（２本）は下半分の皮をむいて５等分に切り、ズッキーニ（１/２本）は１cm厚さの輪切りにします。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉、アスパラガス、ズッキーニ、塩（小さじ１/３）を入れて炒め、真ん中を空け、桜海老（５g）とみじん切りニンニク（小さじ１/４）を加えて弱火で炒めます。
- ３の香りが出たら全体を混ぜ合わせ、味を調えて器に盛り付けて完成です。
感想
桜海老が加わってとっても美味しそうですね。おつまみにもおかずにもなる一品です。ぜひ作ってみます！
