8月9日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「コウケンテツ」さんの3日目。テーマは「旅で出会った魚介メニュー」。 2品目は「白身魚のカリふわポワレ」。九州で出会ったフレンチシェフ直伝の技です。皮はカリッと、身はふっくらと仕上がります。レモンの爽やかなソースがアクセントになります。 (さらに&…
8月7日（月）の「キューピー3分クッキング」は料理研究家の「藤井惠」さんが今が旬のいんげんを使ったレシピを紹介してくれました。 「いんげんと豚肉のくたくた煮」はいんげんは切らずに、そのままの長さで煮込みます。煮汁がほんのり残るくらいまで煮詰めてから春雨を加えて、しっかり煮汁を吸わせルノがポイン…
７月３１日（月）の「きょうの料理」は温かくても冷たくても美味しいおかずレシピを料理研究家の「きじま直美」さんが紹介してくれます。 「揚げだし鶏」は定番メニューの揚げだし豆腐を鶏肉に変えて、食べ応えのあるおかずにしました。鶏肉は下処理によって柔らかくなり味がよく染み込みます。 (さらに&hell…
７月１１日（火）の「NHKカレーの世界」は市販のルーは使わずに、スパイスを合わせて作るカレーのレシピを紹介します。 「水野式ヘルシーカレー」はターメリックやローズマリー、さらにたっぷりの野菜が抗酸化作用を高めてくれる健康カレー。香味野菜と野菜からでる旨味が味のベースです。スパイスの香りが食欲を…
７月１０日（月）の「きょうの料理」は夏野菜主役、なすを使ったレシピを料理研究家の「松本忠子」さんが紹介してくれました。 「なすと鶏肉のほたほた煮」はなすを甘辛く煮たシンプルな１品。しっかりと味を含ませて煮てあり、次の日冷たいまま食べるのも美味しいので、まとめて多めに作ることがオススメのレシピで…
７月５日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが夏にぴったりのがんもレシピを紹介してくれました。 「とうもろこし入り簡単がんも」は豆腐はペーパーにくずすようにして広げておくと早く水きりができ、とうもろこしは粒ごと外すと上げた時に破裂するので、必ず粒の根元をそぎとって…
６月７日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが、油揚げを使った料理「信田煮」のレシピを紹介してくれました。油揚げを使った料理を「信田煮」と言うそうですよ 油揚げは味がしみ込みやすいように必ず熱湯をかけて油抜きをすること。油揚げを結ぶかんぴょうはしっかり結んでおき、…
６月２日（金）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「田口成子」さんが鶏のひき肉と高野豆腐を使ったレシピを紹介してくれました。 「鶏つくねと高野豆腐の煮もの」の高野豆腐は袋の表示通りにもどし、芯がなくなるまでもどして水気をしっかり絞ります。つくねはスプーンでやっとすくえる位のやわらかい状…
５月１１日（木）のきょうの料理は月に一度の「栗原はるみの定番ご飯」。料理研究家の「栗原はるみ」さんが手頃なひき肉を使ったシンプルなおかず２品を紹介します。 ２品目は「いんげんとひき肉の香り炒め」。シャキシャキのいんげんとひき肉のそぼろが良く合います。少ない材料で作れる栗原家人気のおかずです。 …
５月９日（火）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「石原洋子」さんが豆腐を使ったオムレツのレシピを紹介してくれました。 「豆腐とソーセージのフライパンオムレツ」は豆腐の水きり、焼き上がりに水気が出てこないように、しっかり重石をして水きりすること。味がボヤけないように豆腐に塩をしておくことが…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
