9月18日(水)の「きょうの料理」は料理研究家で作り置きレシピが得意な「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、お芋のおかずストックのレシピを紹介してくれました。 「ポテトクリーム」は作っておけば添え物やソース代わりに重宝します。このソースを使って「ポテトクリームグラタン」を作ります。ホワイトソース…
9月18日(水)の「きょうの料理」は料理研究家で作り置きレシピが得意な「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、お芋のおかずストックのレシピを紹介してくれました。 「里芋の味噌煮」は味が染み込みにくい里芋には味噌でしっかりと味をつけます。この味噌煮を使って「里芋と牛肉の炒め物」のレシピを紹介します。…
9月18日(水)の「きょうの料理」は料理研究家で作り置きレシピが得意な「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、お芋のおかずストックのレシピを紹介してくれました。 さつまいもを使った「さつまいもの塩オイル蒸し」はさつまいもの甘さを生かして味付けはシンプルにします。このオイル蒸しを使って「さつまいもの…
9月18日(水)の「NHKパン旅」はパン好き女優の「木南晴夏」と女優の「本上まなみ」さんと一緒に千年の町「京都」を巡ります。 独自のパン文化が花開く京都は、神戸と並ぶ、日本有数のパン激戦区!あふれんばかりのくるみを贅沢に生地に練りこんだ「独創的くるみパン」から、ワインに合うパンを目指したという…
9月18日(水)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「スパイス&ハーブ」。本日は、ナツメグとタイムの香りも美味しい「大人のハンバーグ」のレシピを紹介します。 ハンバーグは空気を抜きながら形を整えます。ソースには赤ワインにデミグラスソースを加えて味わい深く仕上げます。 (さ…
9月18日(水)の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から、この時期に検索率が上昇する「秋鮭」のレシピ「やみつき鮭マヨ」を紹介します。 海老マヨの海老を鮭に替えたアレンジレシピは、粒マスタードとヨーグルトの爽やかな特性マヨソースに!やみつきになる美味しさです。 (さらに&hel…
9月18日(水)の「NHKあさイチ」、「みんな!ゴハンだよ」のコーナーは、フランス料理店オーナーシェフの「谷昇」さんに、お店のまかないごはん「まかないステーキ丼」のレシピを紹介していただきます。 塩をふった牛もも肉を簡単なプロの技で焼き、そぎ切りにして、ご飯にのせ、和風のわさび醤油でいただく、…
9月17日(火)の「きょうの料理」は江戸懐石宗家「柳原一成」さんが、これから旬を迎える「栗」を使ったレシピ、「栗の甘露煮」のレシピを紹介します。 栗本来の味わいを生かした優しい甘みとホクホク感は手作りならではの美味しさです。煮詰めずにゆっくりと味を含ませるので栗が堅くなりません。 (さらに&h…
9月17日(火)の「NHKパン旅」はパン好き女優の「木南晴夏」とモデルの「山田優」さんと一緒にハイカラな町「神戸」を巡ります。 明治以降、いち早く西洋文化を受け入れた神戸は、日本で最も古くにパン屋さんが生まれた町のひとつで、全国屈指のパン激戦区。神戸の洋食レストランで修業を積んだシェフが生み出…
9月17日(火)の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、これがあれば料理の味付けが決まる「レミジャンおいしいジャン」のレシピを紹介します。 風味と旨味がたっぷりのジャンはホタテを加えて旨味をプラスします! (さらに…)…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…