4月12日(水)放送のテレビ東京「よじごじDays」では、今が旬のアサリを使ったプロのレシピを紹介してくれました。 まずは50年も作り続けているという、絶品の「アサリのぷりぷりかき揚げ」です。色々なプロの技が盛り込まれたレシピです。 (さらに…)…
4月12日(水)放送の「NHKあさイチ」では、アサリ特集です。 アサリの砂抜きの方法・アサリの味噌汁の作り方・アサリの身をキレイに取る殻むきの方法に続いて、貝料理専門店店主でアサリ料理のプロの延田然圭さんが「アサリとトマトの炊き込みご飯」のレシピを教えてくれました。 なんとトマト1個を丸…
4月12日(水)放送の「NHKあさイチ」では、アサリ特集です。 アサリの砂抜きの方法・アサリの味噌汁の作り方に続いて、貝料理専門店店主でアサリ料理のプロの延田然圭さんが「アサリの身をキレイに取る殻むきの方法」を教えてくれました。 アサリの身を取り外すのは、意外と難しいですけど、この方法を…
4月12日(水)放送の「NHKあさイチ」では、アサリ特集ということでアサリの砂抜きの方法の次に、貝料理専門店店主でアサリ料理のプロの延田然圭さんが、正しいアサリの味噌汁の作り方を教えてくれました。 アサリは茹でると身が縮んだり固くなったりとなかなか難しいですが、プロの技で美味しい味噌汁に仕上げ…
4月12日(水)放送の「NHKあさイチ」では、アサリの砂抜きの方法に関して50℃のお湯で5分で砂抜きができる簡単な方法と、プロの料理人の人が使う王道のアサリの砂抜きの方法の両方を教えてくれました。 50℃洗いだと、5分で砂抜きができるものの「旨味が少し落ちてしまう」という欠点があります。王道の…
2017年4月9日(日)放送の「噂の東京マガジン」の料理コーナー、やってTRY！ではアサリの酒蒸しを作りました。そしてそのアサリの酒蒸しに旬のアスパラと大葉を使って、絶品の「アサリの酒蒸しパスタ」に仕上げます。 それではイタリアンの達人、西麻布のリストランテアルポルトより片岡シェフが教えてくれ…
4月9日(日)放送の「男子ごはん」では、春の食材をたっぷりと使った春の和定食2017として栗原心平さんが「アサリの炊き込みごはん」、「真アジのねぎ味噌詰め」、「ニラと玉子の吸い物」の３品を紹介してくれました。 まず１品目は、旬の旨味がたっぷりと詰まったアサリの炊き込みご飯です。炊き込みご飯んを…
３月２２日（水）のきょうの料理は、「いのちのスープ」で知られる料理研究家「辰巳芳子」さんが「あさりのコンソメ」、「あさりと小松菜のからしあえ」、「おから」のレシピを紹介してくれました。 辰巳さんのスープは幼児からお年寄りまで、全ての人が食べられる滋養だと言っています。食材そのものの本質を知って…
３月１５日（水）のBSプレミアムおかわりにっぽんでは、田中理恵さんがごはんに合うあさり料理を求めて水揚げ高日本一の愛知県へ。舞台は三河湾に面する渥美半島田原市。 お祭や運動会に欠かせない郷土料理「あさりの押し寿司」や、あさりのだしで作る老舗旅館の人気料理「あさりコロッケ」、料理店の人気メニュー…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
