１０月１８日（水）の「きょうの料理」は中華料理店店主の「程一彦」さんと料理研究家の「白井操」さんが作り置きリメイクレシピを紹介してくれます。
「ダイナミックゆで豚」を使った「ゆで豚サラダ」は、ゆで豚が主役のボリューミーなサラダです。
ゆで豚サラダの材料（２人分）
- ダイナミックゆで豚（１２０g）
- レタス（４枚）
- 玉ねぎ（１/２個）
- きゅうり（１/２本）
- トマト（１個）
- 貝割れ菜（１パック）
- コーン缶詰（２０g）
- 酢（少々）
ドレッシング
- すりおろしニンニク（小さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- サラダ油（大さじ５）
- 酢（大さじ４）
- 砂糖（大さじ１）
- 塩（小さじ１）
- 練りからし（少々）
- ラー油（少々）
ゆで豚サラダ作り方
- ゆで豚（１２０g）は薄切りにします。
- レタス（４枚）は千切りにします。玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。きゅうり（１/２本）は６００wの電子レンジで３０秒間加熱し、縦に半分に切ってから斜めに薄切りにします。トマト（１個）は粗みじん切りにして、貝割れ菜（１パック）は１cm長さに切ります。トマト以外の野菜に酢（少々）をふりなじませます。
- ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせて、１のゆで豚にからめます。
- 器に２を盛り付けてゆで豚をのせて、コーン（２０g）を散らします。
- 残ったドレッシングをまわしかけていただきます。
感想
ゆで豚を作っておけばおかずにもサラダにもなる１品になりますね。持ち寄りの時にもオススメの１品ですね。
