今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「簡単スピードメニュー」。１１月２０日（月）は和食レシピで「鮭とレンコンの照り焼き」を紹介。
鮭とレンコンを一緒に炒めてタレを絡め、最後にバターを加えてコクを出します。
鮭とレンコンの照り焼きの材料（２人分）
- 鮭（３切れ）・・３００g
- レンコン（１５０g）
- 貝割れ菜（１/２パック）
- バター（５g）
- 塩（適量）
- 黒胡椒（適量）
- 小麦粉（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 酒（大さじ３・１/３）
- みりん（大さじ１・２/３）
- 砂糖（大さじ１/４）
- 醤油（大さじ１・１/３）
鮭とレンコンの照り焼きの作り方
- 鮭（３切れ）は３～４等分に切って塩（適量）、黒胡椒（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶします。
- レンコン（１５０g）は皮をむいて１cm厚さの半月切りにし、貝割れ菜（１/２パック）は半分に切ります。
- フライパンに油（適量）を熱し、鮭、レンコンを中火で焼き、合わせ調味料の酒（大さじ３・１/３）、みりん（大さじ１・２/３）、砂糖（大さじ１/４）、醤油（大さじ１・１/３）を加え、鮭とレンコンにかけながら煮つめます。
- ３にバター（５g）を加えて器に盛り、貝割れ菜をのせて完成です。
感想
とても簡単で美味しそうですね。ぜひ作ってみます。仕上げに加えるバターが、コクを加えてさらに美味しさを引き立てますね。
