１２月４日（月）の「ヒルナンデス」では、調理時間１０分で作れる鶏もも肉のヘルシーレシピが紹介されました。
初代レシピの女王「成澤文子」さんは鶏の皮とその下にある脂身を取りにぞいたヘルシーなレシピ「鶏の梅おろし和え」を紹介します。
鶏の梅おろし和えの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 水菜（１株）
梅おろしだれ
- 梅干し（１個）
- 大根（２cm）
- だしの素（少々）
- 醤油（小さじ２）
鶏の梅おろし和えの作り方
- 鶏もも肉（１枚）は皮を取り、皮の下に付いている脂を取り除き、一口大に切ります。
- 塩（少々）、コショウ（少々）をふり下味をつけて、フライパンで皮がついてた面から焼いていきます。途中脂が出たら拭き取ります。
- 梅干し（１個）は種を除いておろし金にのせ、その上から大根（２cm）をのせすりおろします。※一緒にすりおろすので叩く手間を省きます。
- ３にだしの素（少々）、醤油（小さじ２）を加えて混ぜ合わせます。
- ２に４の梅おろしだれを加えて絡めサッと和えて火を止めます。
- 水菜（１株）を３cm長さに切ってお皿に盛り付けて、５をかけて完成です。
感想
鶏肉の皮を取り除くのでとてもヘルシシーですね。その上、大根おろしと梅がソースなのでとてもさっぱりとして美味しそうです。ぜひ作ってみます。
