１月２４日（水）の「きょうの料理」は料理人の「程一彦」さんと料理研究家の「白井操」さんが、食材不足や体調不良などピンチに役立つアイデアレシピを紹介してくれました。
「程一彦」さんの「具だくさんとろ〜りめん」はいつものインスタントラーメンが本格中華に大変身！しっとりとした麺にあんがよく絡み、旨味も栄養もたっぷり味わえます。
具だくさんとろ〜りめんの材料（１人分）
- インスタントラーメン（１袋）
- ラーメンのスープ（１袋）・・インスタントラーメンについている粉末スープ
- 人参（２０g）
- ブロッコリー（２０g）
- キャベツ（２０g）
- 薄切りベーコン（２０g）
- かまぼこ（２０g）
- サラダ油（大さじ１）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（大さじ２〜３）
- 水（大さじ２〜３）
具だくさんとろ〜りめんの作り方
- 人参（２０g）は皮付きのまま短冊切りにし、耐熱皿に広げて水少々をふりラップをしないで６００wの電子レンジで１分弱加熱します。ブロッコリー（２０g）は小房に分けてキャベツ（２０g）はざく切りにします。ベーコン（２０g）は４〜５cm長さに切り、かまぼこ（２０g）は薄切りにします。
- 鍋に袋の表示通りの湯を沸かし、ラーメンとスープを入れ表示通りに茹でます。
- ボウルにザルを重ねて２を入れ、麺とスープに分けます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、麺を入れます。ほぐさずに丸く形を整えながら両面をこんがりと焼き上げて皿に取り出します。
- ３のスープを鍋に移して中火にかけ、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えます。
- とろみがついたら１の人参を入れ、材料の残りの具材を入れます。
- 全体に火が通ったら４の麺にかけて完成です。
感想
インスタントラーメンがあんかけ麺になりましたね。かまぼこを入れると、かまぼこのだしが出てより美味しくなりますよね！ぜひ作ってみます。
