１月２４日（水）の「NHKわたしにご褒美スープ」は「魚だし」レシピが紹介されました。この「魚だし」を使って家庭でも簡単に作れる「ココナッツブイヤベース」と「大根とわかめのあら汁風」のレシピを紹介します
「大根とわかめのあら汁風」は野菜に火を通すだけの簡単あら汁。わかめはカルシウムと鉄分がたっぷりなので骨にはもちろん味噌との組み合わせで貧血やアンチエイジングにも最適です。
大根とわかめのあら汁風の材料（２人分）
- 魚だし（４００ml）
- 魚だしで使ったアラ（適量）
- 大根（４cm）
- 乾燥わかめ（２g）
- ねぎ（１/２本）
- 味噌（大さじ１）
- 醤油（大さじ１/２）
- 粗挽き黒胡椒（少々）
大根とわかめのあら汁風の作り方
- 大根（４cm）は皮をむいて５mm幅の半月切りにします。ねぎ（１/２本）は５cm分を小口切りにして、水にさらして残りは１cm幅に切ります。
- 鍋に大根と１cm幅に切ったねぎ、魚だし（４００ml）を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして５分間ほど煮込みます。
- アラ（適量）を入れて温めたら味噌（大さじ１）、醤油（大さじ１/２）で味を調えて、わかめを（２g）加えてサッと煮ます。
- 器に盛り付けてコショウ（少々）と小口切りにしたねぎをのせて完成です。食べるときはアラの骨に気をつけていただきます。
感想
あら汁は割と簡単に作れますね。でもホッとしますよね。ぜひ作ってみます。
