１月２５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は簡単スピードメニューで「ジンジャードレッシングサラダ」ジンジャードレッシングサラダのレシピを紹介します。
ドレッシングにはおろし生姜、おろしニンニク、おろし玉ねぎ、バルサミコ酢を合わせて、半分に切ったミニトマトを和えておきます。今回はさらに使用しますが、魚料理のソースにしても美味しくいただけます。
ジンジャードレッシングサラダの材料（２人分）
- サラダほうれん草（２０g）
- アボカド（１個）
- ミニトマト（４個）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- ベーコン（８０g）・・塊
- 白ぶなしめじ（５０g）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
ドレッシング
- おろし生姜（１０g）
- おろしニンニク（小さじ１/４）
- 玉ねぎ（３０g）
- 塩（小さじ１/４）
- バルサミコ酢（大さじ２）
- 油（大さじ１）
- コショウ（適量）
ジンジャードレッシングサラダの作り方
- サラダほうれん草（２０g）は４～５cm長さに切って水で洗い、アボカド（１個）は種を取り、皮をむいて７～８mm幅に切り、ベーコン（８０g）は１cm角の拍子木に切り、白ぶなしめじ（５０g）はほぐし、ミニトマト（４個）は縦半分に切ります。
- ボウルにジンジャードレッシングの玉ねぎ（３０g）をすりおろし、おろし生姜（１０g）が、おろしニンニク（小さじ１/４）、塩（小さじ１/４）、バルサミコ酢（大さじ２）、油（大さじ１）、コショウ（適量）を入れて混ぜ、ミニトマトを加えて和えます。
- フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、白ぶなしめじ、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて中火で炒めます。
- 器にアボカド、３を盛り、サラダほうれん草をのせて２をかけて完成です。
感想
彩りも綺麗で食卓が華やかになりますね。ドレッシングはサラダだけでなくて、白身魚の料理や鶏肉を焼いた上にかけても美味しいですね。ぜひ作ってみます。
