2月10日のおかずのクッキングは土井善晴の冬の一汁一菜レシピ２品を紹介してくれました。それぞれ牡蠣と小松菜を使ったメニューです。
そして二品目の小松菜を使ったレシピ「小松菜の炒め味噌汁」です。小松菜を煮干しと一緒に炒めることで、お手軽に美味しい味噌汁を作ります。
小松菜の炒め味噌汁の材料（2人分）
- 小松菜（100g）
- サラダ油（大さじ1）
- 煮干し（3本）
- 水（2カップ）
- 味噌（30g）
小松菜の炒め味噌汁の作り方
- 小松菜（100g）は大きめのザク切りにします。
- お鍋にサラダ油（大さじ1）を引いて小松菜を入れ、火にかけます。
- 煮干し（3本）を入れ、炒め合わせます。
- 水（2カップ）を入れます。※お椀に水を入れて量るのが土井流です。
- ふつふつとしてきたら味噌（30g）を入れて溶かします。
- 再び沸騰したら出来上がりです。
感想
小松菜は炒めることで旨味がよりアップします。また煮干しを一緒に炒めることで、出汁も不要なのがいいですね。
