３月２７日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「変わりジャージャー麺」のレシピを紹介します。
こってりとした味噌味の肉味噌に麺をからめて食べる人気のジャージャー麺を春バージョンにアレンジします。春の山菜ふきのとうを刻んで肉味噌に混ぜほろ苦い香りを楽しみます。生野菜と一緒に食べさっぱりと。砕いたピーナッツの食感が美味しさを引き立てます。
変わりジャージャー麺の材料（４人分）
- 鶏ひき肉（２００g）
- うどん（４玉）
- きゅうり（１本）
- レタス（１/４個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ふきのとう（４個）
- ピーナッツ（３０g）
- サラダ油（大さじ２）
- 塩（少々）
- バター（２０g）
合わせ調味料
- 味噌（１００g）
- 酒（カップ１/４）
- 砂糖（５０g）
- 卵黄（２個分）
変わりジャージャー麺の作り方
- きゅうり（１本）、レタス（１/４個）は千切りにして、水に晒してシャキッとさせて水気を切ります。玉ねぎ（１/２個）、ふきのとう（４個）はみじん切りにします。
- ピーナッツ（３０g）は包丁で叩くようにして粗く砕きます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、ほぐれて色が変わったら１の玉ねぎとふきのとうを加えて塩（少々）をふり、炒めます。
- 混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて弱火で焦げないように練り合わせます。
- うどん（４玉）を茹でて水気を切り熱いうちにバター（２０g）をからめて器に盛り付けます。４をのせて千切りきゅうりとレタスを添えて２のピーナッツを散らして完成です。
感想
ジャージャー麺美味しいですよね。春の山菜、ふきのとうを使うとさらにアレンジできますね。とても美味しそうなのでぜひ作ってみます。
