7月17日(日)放送の「この差って何ですか？」では山梨県甲府市のとうもろこし「きみひめ」が登場。メロンに匹敵するほどの糖度で、甘すぎて今大人気のとうもろこしだそうです。
甲府盆地は晴れの日が多く、日照時間の長さが日本一ということで、甘いとうもろこしができるのだとか。
それではとうもろこし農家のプロが教えてくれた、フードプロセッサーの代わりに大根おろしで作る「冷製コーンスープ」のレシピをストックです。
冷製コーンスープの材料
- とうもろこし（1本）
- 牛乳（500ml）
- コンソメ（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
冷製コーンスープの作り方
- 生のとうもろこしを大根おろしでおろします。大根おろしの方が滑らかにできるそうです。
- おろしたらボウルに入れます。
- そこに牛乳（500ml）、コンソメ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
- それをお鍋に入れて、かき混ぜながら火にかけます。
- 最後に氷水をあてて冷やせば出来上がりです。
感想
トウモロコシに含まれる果糖は、冷やすとさらに甘くなるそうです。大根おろしでおろすということと、冷やすというだけでどれほど変わるのか、今度試してみたいと思います。
