５月２３日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ゴマたっぷり」。本日は「ごまボナーラ」のレシピを紹介します。
カルボナーラのようなクリーミーなソースにゴマが加わって、香りも美味しさも倍増です。
ごまボナーラの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- ベーコン（５０g）・・塊
- 水菜（１０g）
- 練りごま（３０g）
- 生クリーム（５０ml）
- 卵（１個）
- パルメザンチーズ（大さじ２）・・粉
- 塩（小さじ１/３）
- バージンオリーブオイル（小さじ１）
- 白ワイン（大さじ２）
- すりごま（小さじ２）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
ごまボナーラの作り方
- ベーコン（５０g）は７～８mm角の棒状に切り、水菜（１０g）は３cm長さに切ります。
- 練りごま（３０g）、生クリーム（５０ml）、卵（１個）、パルメザンチーズ（大さじ２）、塩（小さじ１/３）を混ぜ合わせます。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（小さじ１）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワイン（大さじ２）を加えて中火で半量になるまで煮つめます。
- ４にパスタのゆで汁を少量加え、スパゲッティと２を入れ、弱火で和えます。
- ５を塩で味を調え、器に盛り、水菜をのせ、すりごま（小さじ２）、黒コショウ（適量）をふり完成です。
感想
カルボナーラも美味しいですが、ごまボナーラも美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！
