７月２３日のきょうの料理は生放送のクック９！今回は、衝撃的な踊りで登場した「又吉グロリア」さんが、ペルー料理のレシピを紹介してくれました。
それではペルーの定番料理「ロモ・サルタード」のレシピです。
ロモ・サルタードの材料（2〜3人分）
- 牛ヒレ肉（200g）
- ニンニクみじん切り（1片）
- 塩（小さじ1）
- コショウ（小さじ1）
- ジャガイモ（2個）
- サラダ油（適宜）
- 紫玉ねぎ（小1個）
- 赤ワインビネガーまたはお酢（大さじ2）
- トマト（1個）
- 黄パプリカ（1個）
- 醤油（大さじ2）
- アヒアマリージョまたは赤唐辛子（1本）
- 刻んだ香菜（2束分）
- 塩（少々）
- ガーリックライス
ロモ・サルタードの作り方
- 牛ヒレ肉（200g）は細切りにして、ニンニクみじん切り（1片）、塩（小さじ1）、コショウ（小さじ1）を入れて揉み込みます。
- ジャガイモ（2個）はフライドポテトの形にカットをして、サラダ油（大さじ4）で素揚げにします。
- フライパンを熱してサラダ油（小さじ1）を引き、牛ヒレ肉を入れて炒めていきます。
- そこにスライスした紫玉ねぎ（小1個）、赤ワインビネガーまたはお酢（大さじ2）を入れて炒め合わせます。
- トマト（1個）と黄パプリカ（1個）はカットして入れます。
- 醤油（大さじ2）を入れて炒め合わせます。
- アヒアマリージョまたは赤唐辛子（1本）、刻んだ香菜（2束分）、塩（少々）を入れて混ぜ合わせます。
- 器にガーリックライスを盛りつけ、フライドポテトを添えたら7を盛りつけて出来上がりです。
感想
日本と同じ醤油を使うのが驚きでしたね。
