７月２３日（月）の「グレーテルのかまど」は映画「ジュラシック・パーク」で恐竜を閉じ込めた「ゼリー・イン・ゼリー」を作ります。
見た目はユニークで、さわやかライム風味の緑色の恐竜ゼリーです。
ジュラシックパークの緑色のゼリーの材料
16.5cm×11.5cm×深さ6cmの卵型
ライムゼリー
- 水 115ml
- グラニュー糖 35g
- ライムシロップ 40g
- ライム果汁 1個分
- 板ゼラチン 5g
- 食用色素 緑 適量
ミントゼリー
- 水 180ml
- ミントの葉 3g
- 板ゼラチン 6g
- グラニュー糖 60g
- ライムシロップ 45g
ミルクゼリー
- 牛乳 170ml
- 練乳 70gl
- 板ゼラチン 4g
ジュラシックパークの緑色のゼリーの作り方
準備
- ゼラチンを冷水でふやかしておきます。
- ライムをしぼっておきます。
作り方
- 鍋に水を入れ、沸騰させます。
- グラニュー糖、ゼラチンを加えて溶かします。
- ライムシロップとライム果汁を加えて混ぜ、食用色素で着色します。
- 恐竜の型にゼリーを流し、冷凍庫で固めます。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてミントの葉を入れて5分蒸らします。
- 茶こしでミントの葉を取り除いてボウルに移し、ゼラチン、グラニュー糖、ライムシロップを加えて混ぜます。
- 氷に当て、13℃まで冷やしてから、卵の型の3分の2程度まで流します。
- 固まった恐竜のライムゼリーを中央に入れ、冷蔵庫で 30分以上冷やします。
- 牛乳と練乳を火にかけて温めます。
- 火を止めてゼラチンを加えて混ぜます。
- 氷水に当てて粗熱をとり、卵型のミントゼリーの上から流します。冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
- ゼリーが固まれば、型の底を数秒お湯につけてあたため、型から抜きます。
