８月１０日（金）の「沸騰ワード１０」は、伝説の家政婦「志麻」さんがタレントの「中山エミリ」さんの自宅で３時間作りまくります。
今回は「ネバネバ＆辛い物料理」をリクエストされ、３時間コンロフル回転で作りまくります。納豆、もずく、モロヘイヤなどのネバネバ食材は常に常備しているそうで、アンティーチョークなどのどう調理していいかわからない食材も、志麻さんの手にかかると驚きの料理になりますよ！
12月14日放送のIKKOさんの別曹で作ったレシピはこちら！>> 伝説の家政婦志麻さんがIKKOの別荘で3時間で１３品レシピ/沸騰ワード１０
目次
ナスとモロヘイヤのあんかけ
モロヘイヤを片栗粉代わりに使った、栄養満点で低カロリーな一品です。
- ナス（3本）を縦半分に切り、皮目に切り目を入れて炒めていきます。
- 別のフライパンに水を3cmくらいの高さまで入れ、そこに鶏ひき肉（1パック）を入れ、菜箸でかき混ぜてほぐします。※ひき肉を水の状態から煮ることで味がアップします。
- ひき肉がバラバラになるようにほぐれたら、火にかけます。
- 醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）を加えます。
- さらに粗く潰した豆腐（1丁）を入れてかき混ぜます。
- 刻んだモロヘイヤを加えてとろみをつけます。
- 焼いたナスの上に、6の餡をかければ出来上がりです。
鶏と野菜の蒸し煮
味付けは鶏肉にした塩コショウのみですが、鶏肉と野菜から旨味が出ている一品です。
- 鶏肉（300g）を一口大に切り、塩を多めに振り、コショウ（適量）を振ります。※鶏肉に塩を多めに振ることで、旨味が引き出されます。
- フライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼いていきます。※しばらく触らずに焼き固め、脂が出てきたらしっかりと拭き取ります。
- ナス（1本）、ズッキーニ（1/2本）、カリフラワー（1/2房）、パプリカ（1個）はそれぞれ一口大にカットして入れます。
- そこに白ワイン（60cc）を加え、フタをして蒸し焼きにすれば出来上がりです。
納豆のビシソワーズ
なんと納豆に豆乳と味噌を入れて混ぜるだけで完成！その見た目からは、納豆感を全く感じさせない驚きの一品です。
- 納豆（1パック）をかき混ぜ、ボウルに入れます。
- そこに豆乳または牛乳（100cc）、味噌（大さじ1）を入れ、ミキサーで撹拌します。
- 器に盛り付けて、刻みパセリを散らして完成です。
桃と生ハムのスープ
暑い季節にピッタリの、桃を使った前菜です。コショウと生ハムが入ることで一気にスープになります。
- お鍋にお湯を沸かし、桃（2個）を入れます。
- 桃の皮を剥いたら半量は1cm角程度に切って、ボウルに入れておきます。※浮き実用にします。
- 残りの桃は一口大にカットして別のボウルに入れ、ヨーグルト（50g）を加えてミキサーで撹拌します。
- ココットに1人分を盛り付けたら、生ハム（ひとかけら）をのせます。
- 2の浮き実用の桃をのせ、粗びき黒胡椒（適量）、オリーブオイル（少量）をかければ出来上がりです。
アーティチョークのソース
- からしに酢、塩、コショウを入れます。
- そこにオリーブオイル、グレープシードオイルを注ぎ入れながら、泡立て器で混ぜ合わせます。※オイルを入れながら混ぜるのが志麻さん流です。
- 茹でたアーティチョークにつけていただきます。
グレープシードオイルがなければ普通のサラダ油でもOK。オイルは2種類を混ぜ合わせることで、味も香りも膨らみができるそうですよ。
ひき肉のベーコン巻き
簡単に作れて、ホームパーティなどにピッタリの一品です。
材料（4人前）
- ベーコン（8枚）
- 玉ねぎ（中1/2個）
- 白ごはん（大さじ4）
- 合い挽き肉（600g）
- ミニトマト（6個）
- バジル（適量）
- とろけるチーズ（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）は皮をむき、みじん切りにします。
- ボウルに合い挽き肉（600g）、みじん切りの玉ねぎを入れ、塩・コショウ（各適量）を振って混ぜ合わせます。
- さらに白ごはん（大さじ4）を入れ、ご飯を潰しながらねばりがでるまでねります。
- アルミホイル（2枚）の上にベーコン（8枚）をずらして重ねながら並べていきます。
- その上に2をのせます。
- バジル（適量）、ミニトマト（6個）、とろけるチーズ（適量）をのせます。
- そのまま海苔巻きのように包み、両端はキャンディのように閉じます。
- フライパンに軽く水を張り、包んだアルミを乗せ、フタをして蒸し焼きにしていきます。
- １０分に１度くらいひっくり返し、全体的にしっかり火を通します。
- 食べやすい大きさに切っていただきます。
激辛アリッサソース
辛いだけでなく、複雑な味のする激辛ソースです。
- ボウルに激辛タバスコを入れます。
- そこにすりおろしニンニク、クミン、コリアンダーをたっぷりめに加えて混ぜ合わせます。
- レモン汁（1個分）を加え、混ぜ合わせれば出来上がりです。
チュニジア料理「ブリック」
激辛ソースのアリッサを使ったチュニジア料理です。切った時に卵がとろけ出し、ジャガイモ・ツナ・卵のそれぞれ違う食感が美味しい一品です。
- 春巻きの皮（1枚）を広げ、その上に茹でたジャガイモ（20g）、ツナ（大さじ1）、ピザ用チーズ（適量）をのせます。
- そこにアリッサソース（大さじ1/2）をかけ、卵（1個）を割り入れます。
- 春巻きの皮を半分に折って全体を包みます。
- フライパンに入れ、全体を焼けば出来上がりです。
ホットチリチキン
- ボウルにヨーグルトを入れ、そこにたっぷりのアリッサを加えます。
- 鶏肉を一口大にカットして入れ、漬け込みます。
- フライパンで焼けば出来上がりです。
電子レンジで作れるフォンダンショコラ
残り10分でスイーツを2品。まずはレンジだけで作れる簡単フォンダンショコラです。
- 耐熱のお皿に板チョコ（1枚）を割り入れます。
- そこにバター（40g）を入れ、電子レンジで２分加熱します。
- ボウルに卵白（1個分）を入れて泡立てます。
- 溶けたチョコレート、卵黄（1個）、小麦粉（大さじ1）を加えて混ぜます。
- ココットなどの耐熱用の器に入れ、600Wの電子レンジで２分３０秒加熱すれば出来上がりです。
あんことバターライスのおにぎり
ご飯にあんことバターを組み合わせて、おはぎのような一品に。
- 温かいご飯（1膳分）にバター（10g）を入れて混ぜ、バターライスを作ります。
- ラップを広げ、その上にバターライスを敷き詰めます。
- そこにあんこ（大さじ2）をのせ、包んでにぎっておにぎりにすれば出来上がりです。
感想
今回も本当に驚きの速さで作りまくっていましたね。最後の１０分でデザート２品は本当に驚きです。今回も真似したくなるレシピが何品かありましたね。いつもとても参考になります。
