9月11日(火)放送のNHKあさイチはハレトケキッチン！日本料理の篠原シェフ、フレンチの秋元さくらシェフ、山野辺シェフの３人が、渡辺直美さんリクエストの絶品から揚げを作ってくれました。
秋元さくらシェフのから揚げレシピ「スパイシーチューリップ」です。衣にビールを入れてサクサクに仕上げますよ。
秋元さくらのスパイシーチューリップの材料
- 鶏手羽元（12本）
- 塩（適量）
- 薄力粉（80g）
- コーンスターチ（40g）
- ベーキングパウダー（6g）
- 水（45ml）
- ビール（60ml）※ビールがなければ炭酸水でもOKです。
- 卵（1個）
- パプリカパウダー（3g）
- ガーリックパウダー（2g）
- クミンパウダー（3g）
- クミンシード（4g）
- コリアンパウダー（2g）
- 黒コショウ（3g）
秋元さくらのスパイシーチューリップの作り方
- 鶏手羽元（12本）の根元に切り込みをグルッと1周入れ、皮の所をひっくり返してチューリップ型にして、塩（適量）を振ります。
- ボウルに薄力粉（80g）、コーンスターチ（40g）、ベーキングパウダー（6g）を合わせます。
- 別のボウルに水（45ml）、ビール（60ml）、卵（1個）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに別のボウルにパプリカパウダー（3g）、ガーリックパウダー（2g）、クミンパウダー（3g）、クミンシード（4g）、コリアンパウダー（2g）、黒コショウ（3g）を入れて混ぜ合わせます。
- 4を3のボウルに入れ、さらに塩（6g）を入れて5分ほど寝かせます。
- そこに鶏肉を入れて衣を付けたら、170度の油で4分揚げ、1分ほど休ませたあと、180度の油で1分揚げれば出来上がりです。
今日のレシピ全６品のまとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！から揚げレシピ全６品／ハレトケキッチン
