１０月１６日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、今が旬のさつまいもを使って「さつまいもかき揚げ」のレシピを紹介してくれました。
ビタミンCと食物繊維が豊富なさつまいもをかき揚げにしました。サクサク食感が美味しいかき揚げです。
さつまいものかき揚げの材料（２人分）
- 生姜（３０g）
- さつまいも（５０g）
- かぼちゃ（５０g）
- 天ぷら粉（大さじ４）
- 水（大さじ３）
- 揚げ油（適量）
- 塩（適量）
さつまいものかき揚げの作り方
- 生姜（３０g）、さつまいも（５０g）、かぼちゃ（５０g）は皮付きのまま、同じ長さの千切りにして、水にさらし、水気を切ります。
- ボウルに１を入れて、天ぷら粉（大さじ４）をまぶして、水（大さじ３）を加えて混ぜ合わせます。
- 適量を箸で取り、熱した揚げ油（適量）でカリッと揚げます。
- 器に盛り付けて塩（適量）をふり完成です。
感想
甘みと生姜のさっぱりとした感じ、塩味がとってもよく合いますね。今の季節にぴったりな一品ですね。ぜひ作ってみます！
