1月7日(土)放送の「月刊きょうの料理」は月一の生放送で、今回も土井先生と後藤さんの名コンビが登場です。
そしてテーマは最近流行っている、野菜の皮や根っこなどの切れ端で作った出汁「ベジブロス」でした。料理酒（小さじ1）と一緒に数十分煮込むだけで作れますよ。
そして「なかしましほのおやつですよ」のコーナーでは、みかんのジャムとみかんのホットワインの作り方を紹介してくれました。
みかんのジャムの材料
- みかん（8〜10個＝皮をむいて約600g）
- グラニュー糖（120g ※みかんの重さの20％）
- レモン汁（大さじ1）
※酸っぱいミカンがジャムに合うとのことです。
みかんのジャムの作り方
- みかん（8〜10個＝皮をむいて約600g）は皮をむきザク切りにしてミキサーにかけ、粗めにかくはんします。
- そのみかんをお鍋に入れ、グラニュー糖（120g ※みかんの重さの20％）、レモン汁（大さじ1）を入れて強めの中火にかけます。※強めの火で短時間で仕上げるのがポイント。
- やわらかめにとろみが付いたら出来上がりです。瓶などに入れて保存しましょう。
とっても簡単に出来ましたね。それではお次はみかんのホットワインです。
みかんのホットワインの材料
- 赤ワイン（100ml）
- みかんジャム（大さじ1〜1.5）
- シナモンスティック（1本）
みかんのホットワインの作り方
- お鍋に赤ワイン（100ml）を入れ、沸騰しないように弱火で温めます。
- カップにみかんジャム（大さじ1〜1.5）を入れます。
- そこに沸騰直前の赤ワインを注ぎ入れます。
- シナモンスティック（1本）を添えれば出来上がりです。混ぜながら飲みましょう。
感想
ホットワインはあまり好きではなかったですけど、みかんジャムを入れたら美味しそうですね！土井先生も絶賛でした。まさにダンナさんが喜びそうな一品です。
