１１月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉ともやしの柚子胡椒がけ」のレシピを紹介します。
もやしとセロリは熱湯で茹でてしっかりと水分を切ります。調味料はフライパンで一煮立ちさせてから、かけます。野菜の食感と柚子胡椒の香りがとっても美味しい一品です。
豚肉ともやしの柚子胡椒がけの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
- 大豆もやし（３００g）
- セロリ（１本）
- みじん切り生姜（１０g）
- みじん切り長ネギ（１/２本）
- 柚子胡椒（小さじ２/３）
- 水（大さじ４）
- 砂糖（小さじ１）
- 醤油（大さじ３）
- 塩（適量）
- 油（適量）
豚肉ともやしの柚子胡椒がけの作り方
- 豚肩ロース肉（２００g）は半分に切り、セロリ（１本）は斜め薄切りにします。
- 熱湯に塩（適量）を溶かして大豆もやし（３００g）を３分ゆで、セロリも加えてさっとゆで、ザルに上げて水分をしっかりきります。
- ２の熱湯に水を差して豚肉をゆで、ザルに上げて水分をきり、２のもやしとセロリと共に器に盛りつけます。
- フライパンに油（適量）を熱し、みじん切り生姜（１０g）とみじん切り長ねぎ（１/２本）を中火で炒め、柚子胡椒（小さじ２/３）、水（大さじ４）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ３）を加え、ひと煮立ちしたら３にかけ完成です。
感想
野菜がたっぷりと食べれてとっても簡単な一品ですね。これはぜひ作ってみます。セロリともやしの組み合わせが意外でとっても美味しそうですね。
