今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、瓶詰めや缶詰を使ったレシピを紹介してくれます。
初日の今日、1月9日(月)はサバの水煮缶を使った「サバ缶とひじきのうま煮」のレシピを教えてくれました。とっても簡単なレシピですよ。
サバ缶とひじきのうま煮の材料
- ひじき（15g）
- しめじ（50g）
- にんじん（50g）
- 青ねぎ（2本）
- 梅干し（1個）
- だし汁（250ml）
- みりん（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ2）
- 梅干し
- サバの水煮缶（1缶）
サバ缶とひじきのうま煮の作り方
- ひじき（15g）は15分ほど水につけてもどし、水気を切っておきます。
- しめじ（50g）は石づきを取り、ほぐします。
- にんじん（50g）は半月切りにしてからさらに半分に切ります。
- 青ねぎ（2本）は小口切りにします。
- 梅干し（1個）はタネを取り除いてほぐしておきます。
- フライパンを熱してひじきを入れ、混ぜながら乾煎りをします。
- しめじ、にんじん、だし汁（250ml）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ2）、梅干し、サバの水煮缶（1缶）を汁ごと入れます。
- サバを少しくずし、落としぶたをして中火で8分ほど煮ます。
- 落としぶたを取って青ねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛りつければ出来上がりです。
感想
サバの水煮缶を汁ごと使うので、基本の味付けは軽めにしてあるそうです。サバ缶は汁も美味しいのでいいですよね。ゴハンにとっても合う一品です。
