１２月１１日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」ではこの季節に美味しい「タラ」を使ったレシピを料理研究家の「坂井美穂」さんが紹介してくれます。
タラのソテー黒ごまオイスターソースはタラをオリーブオイルで焼き、黒練りごま、オイスターソース、みりんなどを煮詰めたソースにカリッと炒ったちりめんじゃこなどをのせた料理です。ご飯がととってもよく合います！
タラのソテー黒ごまオイスターソースの材料（2人分）
- タラの切り身（2切れ）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 練りゴマ（黒を大さじ1.5）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- 醤油（小さじ1.5）
- 砂糖（小さじ2）
- みりん（小さじ1）
- ショウガ汁（小さじ1）
- 赤ワイン（大さじ1）
- ちりめんじゃこ（大さじ2）
- 松の実（大さじ1）
- パセリみじん切り（適量）
タラのソテー黒ごまオイスターソースの作り方
- タラの両面に塩を振り、20分ほど置いてから水気を拭き取ります。それから両面にコショウを振ります。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、タラを皮目を下にして入れて中火で6〜7分ほど焼いていきます。
- 上下を返し、1分ほど全体が白くなるまで焼きます。
- お鍋に練りゴマ（黒を大さじ1.5）、オイスターソース（大さじ1/2）、醤油（小さじ1.5）、砂糖（小さじ2）、みりん（小さじ1）、ショウガ汁（小さじ1）、赤ワイン（大さじ1）を入れて弱めの中火にかけます。
- フツフツしてきたら器入れます。
- 別のフライパンでちりめんじゃこと松の実を強火で1分30秒ほど煎ります。
- 器にタラを折り付け、上に5を塗り、パセリと6をのせて出来上がりです！
感想
お鍋の季節なのでタラを買いますけど、余った時とかに使えそうなレシピですね。洋風でオシャレな仕上がりでいつもと違った感じでいいですね。
本日のもう一品はこちらです。＞ 坂井美穂のタコとジャガイモのサラダ／NHKあさイチ
