１月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「ブロッコリーとさつま揚げの煮込み」のレシピを紹介します。
ブロッコリーは塩茹でしてから仕上げに炒め合わせます。桜海老の旨みとさつま揚げの旨みでご飯がススム一品です。
ブロッコリーとさつま揚げの煮込みの材料（２人分）
- ブロッコリー（２００g）
- さつま揚げ（８０g）
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- 桜海老（小さじ２）
- ごま油（小さじ１）
- 塩（適量）
- 油（適量）
煮込み調味料
- 中華スープ（１００ml）
- オイスターソース（小さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
- 片栗粉（小さじ１）
ブロッコリーとさつま揚げの煮込みの作り方
- ブロッコリー（２００g）は小房に分け、さつま揚げ（８０g）はブロッコリーと同じ大きさに切ります。
- 煮込み調味料の中華スープ（１００ml）、オイスターソース（小さじ１）、塩（適量）、片栗粉（小さじ１）を混ぜ合わせます。
- ブロッコリーを１分30秒～２分塩ゆでにし、ザルにあげます。
- フライパンに油（小さじ１）とみじん切りニンニク（小さじ１/２）を加えて中火で炒め、桜海老（小さじ２）を加えて炒め、２を加えて混ぜながら煮立て、さつま揚げ、ブロッコリーを加えます。
- ４にとろみがついたらごま油（小さじ１）を加え、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
