YUI-ONE

３月６日（水）の「ヒルナンデス」では作り置き専門の家政婦「マコ」さんが、今回も３時間作りまくります。依頼人は３人の息子さんがいる５人家族で、依頼人からは肉料理や旬の野菜を使った料理をお願いされます。

旬の新じゃがを使った「野菜ケーキ」や得意のポリ袋を使った「時短チャーシュー」のレシピを紹介します。

３時間で３４品作り置きレシピ

下準備

• 新じゃがはアルミ箔でこすりながら洗って、皮に切り込みの筋を入れます。ポリ袋に入れ、電子レンジで竹串が通るまで加熱します。
• 牛肉と豚肉のブロック肉はフォークで穴をあけて味を染み込みやすくして、ポリ袋に入れ、お皿を沈めた深めの鍋で湯煎にかけます。
• 新玉ねぎは皮をむきます。薄切りは繊維に対して垂直にカットし、辛味を飛ばします。

１.キムチのヨーグルトポテトサラダ

電子レンジで加熱したじゃがもときゅうりを乱切りしてタッパに入れ、キムチ、無糖のヨーグルトを加えてよく和えます。コショウ、ごま油を加えて和えます。

２.ポテトとトマトの紅白スープ

ポリ袋に加熱して皮をむいたじゃがいも、牛乳を入れ、塩、オリーブオイルを加えて袋の中で潰してマッシュポテトを作ります。グラスに入れ、オリーブオイルで風味づけしたトマトジュースを注ぎます。混ぜながらいただきます。

３.野菜ケーキ

インゲンを小さめに刻み、グラタン皿に敷き、スライスチーズ、牛乳を加えた溶き卵を注ぎ、電子レンジで加熱します。マッシュポテトに生クリームを混ぜてポテトのクリームを作り、加熱した上に絞ります。ミニトマトを飾り完成です。

４.埼玉B級グルメ　味噌ポテト

味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせてソースを作ります。電子レンジで加熱したじゃがいもを食べやすく切り、素揚げして、ソースにくぐらせます。

５.キウイと新玉ねぎのメキシカンサラダ

スライスぎりした玉ねぎをお皿に並べ、皮をむき薄切りにしたキウイをのせて、ハムを並べ塩を振ります。オリーブオイル、タバスコをかけます。

６.新玉ねぎの丸ごとご飯

炊飯釜に洗ったお米、水、新玉ねぎ１個、コンソメ、マーガリン、短冊ぎりしたベーコン、水切りしたコーンを入れ炊飯します。しゃもじで崩しながら混ぜ合わせます。

７.手羽元のトマト煮込み

炊飯器に鶏手羽元、食べ易い大きさに切ったハム、丸ごと新玉ねぎ、コンソメ、食べやすく切ったエリンギ、トマトジュースを入れて炊飯します。

８.春野菜のオムレツホワイトソースがけ

フライパンにベーコン、玉ねぎ、生クリームを入れ火にかけホワイトソースを作ります。インゲンを小さめに刻み、グラタン皿に敷き、スライスチーズ、牛乳を加えた溶き卵を注ぎ、電子レンジで加熱します。ホワイトソースをかけます。

9.きゅうりのイタリアンチーズ焼き

縦半分に切ったきゅうりをアルミ箔に並べ、塩、オリーブオイル、コンソメ、ハーブをかけます。粉チーズを振りかけトースターで焼きます。

１０.ごま塩唐揚げ・１１.ふりかけ唐揚げ・１２.ゆかり唐揚げ

ポリ袋に鶏肉、ごま塩とお酒を加えて揉み込みます。ポリ袋にふりかけ、酒を加えて揉み込みます。ポリ袋に鶏肉、ゆかり、酒を加えて揉み込みます。それぞれ、片栗粉をまぶして、フライパンに油を入れ、鶏肉を入れ冷たい状態から火にかけ揚げ焼きにします。

13.豆腐のヘルシー唐揚げ

凍らせ豆腐の水気を絞り、一口サイズにちぎってポリ袋に入れ、すりおろし生姜、みりん、醤油を加えて味をなじませます。片栗粉をまぶして、揚げ焼きします。

１４.チーズドッグ

さけるチーズを２つに裂いて、耳をカットした食パンで巻き、パン粉をまぶし、揚げます。ケチャプをかけていただきます。

１５.ふりかけラスク

残った耳を素揚げして、ふりかけをかけます。

１６.揚げないエビフライ

えびにマヨネーズをかけ、パン粉をまぶします。トースターで１０分加熱します。

１７.春野菜の揚げない串揚げ

スナップエンドウの筋を取り、アスパラガスは根元を切り、半分に切ってそれぞれ竹串に刺します。マヨネーズをつけパン粉をまぶしてトースターで加熱します。

１８.ローストビーフ

湯煎した牛ブロック肉は薄切りします。肉汁はフライパンに入れ、すりおろしニンニクとみりんを加えて煮立てます。薄切りした牛肉にソースをかけます。

１９.イタリアンのタリアータ

湯煎したぎゅうブロック肉は薄切りします。塩少々、レモン汁をたっぷりとかけオリーブオイルと粉チーズをかけます。

２０.ローストビーフ　新玉ねぎのわさびマヨネーズがけ

おろしわさび、スライスぎりした玉ねぎ、スライスぎりしたパプリカ、マヨネーズを加えて和えます。ローストビーフの上にのせていただきます。

２１.煮豚の彩り野菜のオイスター炒め

湯煎した豚バラブロックは薄切りにして彩り野菜を炒めて加え、オイスターソースを加えて炒め合わせます。

２２.煮豚の彩り野菜の塩レモン炒め

湯煎した豚バラブロックは薄切りにして彩り野菜を炒めて加え、塩、レモン汁を加えて炒め合わせます。

２３.ピリ辛新玉ねぎのチャーシュー

豚肩ロースブロック肉は薄切りにします。、スライスぎりの新玉ねぎ、めんつゆ、一味唐辛子、マヨネーズを加えて混ぜた万能ソースを上にかけていただきます。

２４.ネギ味噌ローストポーク

豚肩ロースブロック肉は薄切りにします。豚肩ロースブロック肉の煮汁に、味噌、刻みネギを足して煮詰め、肉の上にかけます。

２５.鰆のマリネ

フライパンで鰆と鮭を焼きます。

２６.鮭とインゲンの生ふりかけ

２７.豆腐の豚肉巻きあんかけ

２８.生いちごのクラッシュアイス

ポリ袋に生のいちご、牛乳を加えて凍らせます。

２９.鶏チャーシュー

小さめの鍋に鶏むね肉、酒、醤油、顆粒だしを加えて下味をつけます。ネギの青い部分を入れて、３０分間煮込みます。食べやすい大きさにカットして、煮汁をかけます。

３０.特製キムチよだれ鶏

半分残しておいたチャーシューにお酢少々を振りかけ、刻んだキムチ、ネギ、ごま油を加えます。

感想

今回もフル回転で作りましたね。同時にいろんな食材を調理するのが素晴らしかったです。ぜひ作ってみます。