３月８日（金）の「あしたも晴れ人生レシピ」では学びの楽しさについて特集しました。そしてその中で毎日欠かさずにSNSに作ったスープを投稿しているスープ作家の「有賀薫」さんのスープレシピが紹介されました。
有賀さんは家族用の朝食スープを創作し、レシピが2千を超えた時、本やwebメディアで発信。学びで新たな人生の一歩を踏み出している。学びの楽しさを伝えます。
豆乳卵スープの材料（１人分）
- 無調整豆乳（２００ml）
- 卵（１個）
- めんつゆ（大さじ１）・・３倍濃縮
- 青ネギ（少々）
豆乳卵スープの作り方
- カップに卵（１個）を割り入れます。
- １に豆乳（２００ml）を加えて、ラップをかけ、湯煎で約８分間加熱します。
- カップを取り出して卵が半熟になったのを確認して、めんつゆ（大さじ１）を加えて優しく混ぜます。
- 青ネギ（少々）を散らして完成です。
感想
シニア世代に不足しがちなタンパク質を摂ることができます。朝食にぴったりですね。
