３月２９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「スパイス＆ハーブで作る香り豊かなごちそう！」。本日は「トルコ風ハンバーグサラダ」のレシピを紹介します。
フレッシュトマトのソースが、お肉ともぴったりです。トマトの酸味が美味しさを引き立てます。
トルコ風ハンバーグサラダの材料（２人分）
- 粗びき牛ひき肉（１５０g）
- 塩（小さじ１/２）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- コーンスターチ（小さじ１）
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/２）
- ガーリック（小さじ１/３）
- ルッコラ（３０g）
- 油（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
フレッシュトマトソース
- トマト（１/２個）
- レモン汁（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- コショウ（適量）
トルコ風ハンバーグサラダの作り方
- ルッコラ（３０g）は４cm長さに切ります。
- フレッシュトマトソースを作ります。トマト（１/２個）を１cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁（小さじ１/２）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）を混ぜ、バージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませます。
- ボウルに牛ひき肉（１５０g）と塩（小さじ１/２）を入れてよく混ぜ、トマトケチャップ（大さじ１）、コーンスターチ（小さじ１）、黒コショウ（小さじ１/２）、ガーリック（小さじ１/３）を加えて更に混ぜて６等分し、手に油を塗って円盤形に整えます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱し、ハンバーグの片面を２分ずつ中火で焼きます。
- 器に４とルッコラを盛り、２のソースをかけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
