４月２３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「鶏を食べよう！」本日は、「唐揚げの辛味和え」のレシピを紹介します。
鶏肉は鶏むね肉を使い下味をつけ、溶き卵、片栗粉と衣をつけます。花椒粉を加えたタレが美味しさをさらに引き立てます！
唐揚げの辛味和えの材料（２人分）
- 鶏むね肉（２５０g）
- ピーマン（３個）
- エリンギ（２本）
- 長ネギ（１/２本）
- 揚げ油（適量）
鶏肉の下味
- 塩（小さじ１/４）
- 溶き卵（大さじ１）
- 片栗粉（大さじ２）
たれ
- 砂糖（大さじ１・１/２）
- 醤油（大さじ２）
- 酢（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- おろしニンニク（小さじ１/４）
- 花椒粉（小さじ１/２）
- 一味唐辛子（小さじ１/２）
唐揚げの辛味和えの作り方
- 鶏むね肉（２５０g）は２cm幅の一口大に切り、鶏肉の下味の塩（小さじ１/４）、溶き卵（大さじ１）、片栗粉（大さじ２）で下味をつけます。
- エリンギ（２本）と長ネギ（１/２本）は１.5cm幅に切り、ピーマン（３個）は一口大に切ります。
- ボウルにたれの砂糖（大さじ１・１/２）、醤油（大さじ２）、酢（大さじ１）、酒（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/４）、花椒粉（小さじ１/２）、一味唐辛子（小さじ１/２）を合わせます。
- 揚げ油（適量）を１７０度に熱し、鶏肉を２分揚げ、エリンギ、長ネギを加えて１分揚げ、ピーマンを加えてサッと火を通し、油ごと網に上げます。
- ３に４を加えて全体にからめ、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。野菜もたっぷりと入っているので一品で満足いきますね。暑くなると食欲も落ちてくるのでぜひ作ってみます！
