５月２８日（火）の「ヒルナンデス」は、「魔法の漬けおきおかず」の著者、漬けおきのプロ「 遠藤香代子」さんに、簡単に漬けるだけレシピが紹介されました。
「トマトの塩漬けだれ」はトマトをオリーブオイルでつけた万能だれ。パスタやチャーハンを簡単に作れますよ！
トマトの塩漬けだれの材料（作りやすい分量）
- トマト（大１個）
- 塩（小さじ１）
- オリーブオイル（５０ml）
トマトの塩漬けだれの作り方
- トマト（１個）を角切りにして保存瓶に入れます。
- 塩（小さじ１）と、オルーブオイル（５０ml）を注ぎ入れます。
- 瓶を軽く振り、冷蔵庫で３０分間おきます。
- 漬けて２〜３日はサラダやバゲットにのせて具材として楽しみ、５日目以降はオムレツなどのソースとしていただきます。
チャーハンのレシピ
- トマトの塩漬けだれ（トマト大さじ２、漬けだれ大さじ２）と刻んだハム（４枚）を弱火で炒めます。
- ご飯（適量）を加えてほぐしながた炒めます。
- 刻んだ万能ネギ（適量）を加えてサッと火を通し完成です。
感想
これから暑くなるのでトマトの酸味はとってもいいですね。ぜひ作って常備します。
