６月３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「ねばねばとろとろ」。本日は、「長芋のとろとろ焼き」のレシピを紹介します。
ベーコンといちょう切りにした長芋は色がつくまで炒めます。すりおろした長芋と一緒に合わせ、オーブントースターで焼き上げます。
長芋のとろとろ焼きの材料（２人分）
- 長芋（２５０g）
- ベーコン（８０g）
- 卵（１個）
- ポン酢（小さじ２）
- 青ネギ（１本）
- パン粉（適量）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 油（適量）
長芋のとろとろ焼きの作り方
- 長芋（２５０g）は皮を2/3むいてすりおろし、残りの皮をむいて５mm厚さのいちょう切りにします。
- ベーコン（８０g）は１cm幅に切り、青ネギ（１本）は小口切りにします。
- 卵（１個）を溶きほぐし、おろした長芋（２５０g）、ポン酢（小さじ２）を混ぜ合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱し、ベーコンと長芋のいちょう切りを加えて色づくまで中火で炒め、塩（適量）、黒コショウ（適量）で下味をつけ、火を止めて３を加えて混ぜ合わせます。
- 耐熱皿に４を入れて青ネギ、パン粉（適量）を散らし、オーブントースターで焼き色をつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。長芋は暑い時のぴったりの食材なのでぜひ作ってみます！
