６月２５日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「新生姜のそぼろうどん」のレシピを紹介します。
生姜はみじん切りとおろしにして、そぼろにはみじん切りを、うどんにはすりおろしを絡ませたダブル使いにします。生姜の爽やかな香りと辛味が食欲をそそります。
新生姜のそぼろうどんの材料（４人分）
- 豚ひき肉（３００g）
- 新生姜（９０g）
- うどん（４玉）
- カイワレ（１/２パック）
- サラダ油（大さじ２）
- 温泉卵（4個）
- ごま油（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
合わせ調味料
- 酒（大さじ３）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ２）
新生姜のそぼろうどんの作り方
- 生姜（９０g）は包丁の背でこそげ、２/３は粗みじん切りにして残りはすりおろします。カイワレ（１/２パック）は根元を除き食べやすい長さにカットします。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、ひき肉（３００g）をほぐしながら炒めます。
- ２のひき肉がパラパラになって火が通ったら、合わせ調味料を加えます。１の粗みじん切りにした生姜を加えてサッと炒め合わせます。
- うどん（４玉）は茹でて冷水でしめ、水気を切りボウルに入れます。ごま油（大さじ２）、醤油（大さじ２）と１のすりおろし生姜を加えて和え、１玉ずつ器に盛り付けます。３をかけて、温泉卵（4個）とカイワレを添えて完成です。
感想
夏は冷たい麺料理がとってもいいですね。生姜たっぷりで元気になる一品ですね。
