６月２６日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。夏を目の前に夏野菜の「ズッキーニ」の検索ワードがピークに。本日は、「ズッキーニバーグ」のレシピを紹介します。
ハンバーグの周りをズッキーニをリボンのように巻いて、肉ダネにもズッキーニがたっぷりと入っています。
ズッキーニバーグの材料（２人分）
- ズッキーニ（１本）
- 合挽き肉（２５０g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 塩（ひとつまみ）
- 溶き卵（１/２個分）
- パン粉（２０g）
- オリーブオイル（大さじ１）
- ベビーリーフ（適量）
肉ダネの合わせ調味料
- オリーブオイル（小さじ１）
- ナツメグ（小さじ１/４）
- 塩（小さじ１/４）
- 黒コショウ（ふたつまみ）
ソース
- トマトケチャップ（大さじ２）
- ウスターソース（大さじ２）
- 粒マスタード（小さじ２）
- すりおろしニンニク（小さじ１/３）
ズッキーニバーグの作り方
- ズッキーニ（１本）はヘタを除きピーラーで縦に８枚薄切りにして、残りは粗みじん切りにします。玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。
- 耐熱ガラスボウルに１のズッキーニの粗みじん切りとみじん切り玉ねぎを入れ、塩（ひとつまみ）をふり混ぜます。ラップをかけて６００wの電子レンジで２分３０秒加熱します。粗熱をとり、水気を絞ります。
- 別のボウルにひき肉（２５０g）を入れ、溶き卵（１/２個分）、パン粉（２０g）、肉ダネの合わせ調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。２を加えてさらによく混ぜます。
- ４等分にして小判形に成形し、１のズッキーニの薄切りを２枚ずつ周りに巻きます。同様に全部で４個作ります。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、４を並べて焼きます。焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で１０分間ほど蒸し焼きにして火を通します。
- ハンバーグを取り出して器に盛り付けます。フライパンの余分な脂をペーパータオルで軽く拭き、混ぜ合わせたソースの材料を入れ、とろみがつくまで中火で煮詰めてソースにします。
- ６の器にベビーリーフを盛り合わせ、ハンバーグに６のソースをかけて完成です。
感想
彩も綺麗でとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！
