７月１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「夏だ！カレーだ！」。本日は「和風五目カレー」のレシピを紹介します。
野菜はサイズを揃えて切るのがポイントです。トマトケチャップとウスターソースをベースにお子様向けのカレーです。
和風五目カレーの材料（２人分）
- 豚ひき肉（１５０g）
- みじん切りニンニク（５g）
- 油（大さじ１）
- 大豆の水煮（６０g）
- れんこん（８０g）
- いんげん（５０g）
- 赤パプリカ（１/２個）
- だし（３００ml）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- ウスターソース（大さじ２）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１/２）
- カレー粉（大さじ１）
- 温泉卵（２個）
- ご飯（適量）
和風五目カレーの作り方
- れんこん（８０g）、いんげん（５０g）、パプリカ（１/２個）は８mm角に切ります。
- フライパンに油（大さじ１）を中火で熱し、みじん切りニンニク（５g）、豚ひき肉（１５０g）をしっかり炒め、大豆（６０g）、れんこん、いんげん、パプリカを加えて炒めます。
- ２にだし（３００ml）、トマトケチャップ（大さじ１）、ウスターソース（大さじ２）、醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１/２）、カレー粉（大さじ１）を加え、とろみがつくまで中火で５分煮ます。
- 器にご飯（適量）を盛り、３をかけて温度卵をのせ完成です。
感想
カレールーを使わないカレーを作ってみたかったのでぜひ作ってみます！子供向き、もうすぐ夏休みなのでいいですね！
