８月２０日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、夏に定番のそうめんをアレンジした「タンソーメン」のレシピを紹介します。
つゆはだしの代わりに昆布茶を加え、ニンニクをたっぷりきかせたの野菜をのせてボリューム満点にいただきます。
タンソーメンの材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- キャベツ（１/４個）
- 人参（２/３本）
- 絹さや（１２枚）
- もやし（１袋）
- そうめん（６束）
- 粗びき黒コショウ（少々）
めんつゆ
- 水（カップ４）
- 醤油（８０ml）
- 砂糖（大さじ３）
- 昆布茶（大さじ１）
合わせ調味料
- ごま油（大さじ３）
- 醤油（大さじ２）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
タンソーメンの作り方
- めんつゆの材料は混ぜておき、冷蔵庫で冷やしておきます。キャベツ（１/４個）はざく切りにして、人参（２/３本）は５cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。絹さや（１２枚）は筋を除き、もやし（１袋）はひげ根をとります。豚肉（２００g）は３cm幅に切ります。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめん（６束）を茹でます。茹で上がったら湯を残してそうめんを取り出して、冷水にとってもみ洗いして水気をきります。
- ２の湯に１の野菜を入れて茹で、引き上げて湯をよくきります。続いて同じ湯に豚肉を入れ、色が変わるまで茹でて湯をよくきります。
- ボウルに３の野菜と豚肉を入れ、合わせ調味料で和えます。
- 器にそうめんを盛り付けて、１のつゆをかけ、４をのせてコショウ（少々）をふり完成です。
感想
いつものそうめんがボリューム満点の一品になりましたね。ぜひ作ってみます！
