１０月１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、キャベツを使って。本日は「キャベツの焼き餃子」のレシピを紹介します。
キャベツはみじん切りにしてそのまま肉ダネに加えることで食感を楽しめます。肉ダネにフライドッガーリックを加えてパンチを効かせます。
キャベツの焼き餃子の材料（２人分）
- キャベツ（２００g）
- 豚ひき肉（１００g）
- 塩（小さじ１/２）
- 黒コショウ（少々）
- フライドガーリック（小さじ２）
- 醤油（小さじ２）
- ごま油（小さじ２）
- 餃子の皮（２０枚）
- 油（適量）
たれ
- 酢（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- ラー油（適量）
キャベツの焼き餃子の作り方
- キャベツ（２００g）はみじん切りにします。
- 豚ひき肉（１００g）に塩（小さじ１/２）、黒コショウ（少々）、フライドガーリック（小さじ２）、醤油（小さじ２）、ごま油（小さじ２）を加えてよく練り、キャベツを混ぜます。
- 餃子の皮（２０枚）の周りに水をつけ、２を包み、フライパンを弱火で熱して油（適量）を引き、餃子を並べて焼き、強火にして熱湯をギョウザの高さの1/3まで注いで蓋をし、中火で２～３分水分が少なくなるまで蒸し焼きにします。
- たれの酢（大さじ１）、醤油（大さじ１）、ラー油（適量）を合わせて器に入れます。
- ３の水分がなくなったら油適量を加え、強火にして餃子の底に焼き色をつけ、器に盛り、４を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。餃子は家庭料理でも定番ですが、常に追求するおかずですね。ぜひ作ってみます！
