１１月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「オリーブピラフ」のレシピを紹介します。
炊飯器にお米は洗わずに入れ、オリーブオイルの汁も入れて炊飯します。かぶの葉で作ったナムルを添えます。炊飯器で炊いたオリーブは意外にもとっても美味しいです。
オリーブピラフの材料（２人分）
- 米（１.５カップ）
- グリーンオリーブ（１６粒）
- オリーブのつけ汁（１００ml）
- ブイヨン（３００ml）
- ベーコン（１枚）
- おろしニンニク（小さじ１/４）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- コショウ（適量）
- パプリカパウダー（適量）
かぶの葉の洋風ナムル
- かぶの葉（４０g）
- 塩（小さじ１/３）
- 柚子胡椒（少々）
- バージンオリーブオイル（小さじ１/４）
オリーブピラフの作り方
- かぶの葉（４０g）は１cm角に切り、茎は３mm幅に切り、ベーコン（１枚）はみじん切りにします。
- 炊飯器に米（１.５カップ）を洗わずに入れ、グリーンオリーブ（１６粒）、オリーブのつけ汁（１００ml）、ブイヨン（３００ml）、ベーコン、おろしニンニク（小さじ１/４）、バージンオリーブオイル（大さじ１）、コショウ（適量）を入れて炊きます。
- かぶの葉の洋風ナムルを作ります。かぶの葉と茎に塩（小さじ１/３）を加えてよくもみ、水気を絞り、バージンオリーブオイル（小さじ１/４）に柚子胡椒（少々）を溶かし、かぶの葉と茎を和えます。
- ２が炊き上がったら底から混ぜて器に盛り、３のナムルを添え、パプリカパウダー（適量）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。オリーブは意外にも炊飯器で炊いても美味しいそうですよ。炒めないピラフ、とっても簡単ですね！
