１１月２７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「風邪に負けないからだにいいごちそう」。本日は「たらとかぼちゃの煮込み」のレシピを紹介します。
かぼちゃは炒めながらほぐし、白菜は、浅漬けを使います。甘くなく生姜が体をポカポカにしてくれます。
たらとかぼちゃの煮込みの材料（２人分）
- たら（２５０g）
- かぼちゃ（１００g）
- 白菜の浅漬け（５０g）
- おろし生姜（大さじ１）
- 中華スープ（２００ml）
- 塩（小さじ１/４）
- 青ネギ（１本）
- 油（適量）
たらの下味
- 塩（小さじ１/２）
- 紹興酒（小さじ１）
- 片栗粉（小さじ２）
たらとかぼちゃの煮込みの作り方
- かぼちゃ（１００g）は耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで２分加熱します。
- たら（２５０g）は一口大に切り、たらの下味の塩（小さじ１/４）、紹興酒（小さじ１）、片栗粉（小さじ２）の順に混ぜて下味をつます。
- １のかぼちゃを取り出し、皮を取り除いて一口大に切り、白菜の浅漬（５０g）けは一口大に切り、青ネギ（１本）は５mm幅の小口切りにします。
- 鍋に油（少量）を熱し、かぼちゃを中火で炒めながらほぐし、中華スープ（２００ml）、塩（小さじ１/４）、白菜の浅漬けを加えて煮立て、たらを加えて中火で３分煮ます。
- ４の仕上げに、おろし生姜（大さじ１）、青ネギを加えて器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。体もポカポカする煮込み料理です。
