１２月１２日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、旬を迎え、甘みの増してくる冬のキャベツを使って簡単にできる、「レンチンお好み焼き風」のレシピを料理研究家の「瀬尾幸子」さんが紹介してくれます。
切ったキャベツに豚バラ肉をのせ、電子レンジにかけて蒸すように加熱するのがポイント。キャベツの甘みも凝縮し、豚肉の脂のうまみともよくなじみます。小麦粉いらずで簡単。キャベツをたっぷり味えます。
レンチンお好み焼き風の材料（１人分）
- キャベツ（２〜３枚分）・・７mm幅に切る
- 溶き卵（１個分）
- 豚バラ肉（２枚）・・しゃぶしゃぶ用
- サラダ油（適量）
- 紅生姜（適量）
- 青のり（適量）
- 削り節（適量）
- マヨネーズ（適量）
- お好み焼きソース（適量）
レンチンお好み焼き風の作り方
- 耐熱皿に７mm幅に切ったキャベツ（２〜３枚分）を盛り付けて、豚肉（２枚）を広げのせます。ふんわりとラップをして６００wの電子レンジに５分間加熱します。
- 薄焼き卵を作ります。サラダ油（適量）を入れたフライパンを中火にかけます。溶き卵（１個分）を流し入れて全体に広げ入れ表面が乾くまで焼きます。
- １のラップを外して、２をのせます。削り節（適量）、マヨネーズ（適量）、青のり（適量）、ソース（適量）をかけて紅生姜（適量）をのせて完成です。
バタースープの材料（２〜３人分）
- キャベツ（２〜３枚分）・・１cm幅に切る
- 薄切り玉ねぎ（１/２個分）
- 人参（１/２本分）・・皮をむき２cm角に切る
- じゃがいも（１個分）・・皮をむき２cm角に切る
- 薄切りベーコン（２枚分）・・１cm幅
- バター（大さじ１）
- サラダ油（大さじ１）
- 塩（小さじ１/３〜１/２）
- コショウ（少々）
- 粉チーズ（適量）
スープ
- 水（カップ３）
- 洋風固形スープの素（１個）
バタースープの作り方
- 厚手の鍋にサラダ油（大さじ１）、バター（大さじ１）と１cm幅に切ったキャベツ（２〜３枚）、薄切り玉ねぎ（１/２個分）、２cm角に切った人参（１/２本分）、２cm角に切ったじゃがいも（１個分）、１cm幅に切った薄切りベーコン（２枚分）の材料を入れ中火にして焦がさないように４分間ほど炒めます。
- スープの材料を入れて少しずらして蓋をして、弱火で７分間ほど煮込みます。
- 塩（小さじ１/３〜１/２）、コショウ（少々）を加えて味を調えます。器に盛り付けて、粉チーズ（適量）を散らして完成です。
感想
受験生にぴったりの２品ですね。野菜たっぷりで胃にも優しいですね。ぜひ作ってみます！
