１２月１３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「おもてなしの一品」。本日は、「焼き豚のパイ」レシピを紹介します。
パイシートは市販の冷凍シートを使います。焼き豚、ゆで卵、玉ねぎを入れた具材がとっても美味しくおもてなしにぴったりです。
焼き豚のパイの材料（４人分）
- 焼き豚（１３０g）
- 玉ねぎ（５０g）
- ゆで卵（１個）
- 冷凍パイシート（２枚）
- 溶き卵（適量）
- 白いりごま（適量）
- 油（適量）
あんの調味料
- 小麦粉（小さじ２）
- 片栗粉（大さじ１）
- 水（大さじ４）
- オイスターソース（小さじ１・１/２）
- 醤油（小さじ１）
焼き豚のパイの作り方
- 焼き豚（１３０g）は１cm角の薄切りにし、ゆで卵（１個）は５mm幅に切り、玉ねぎ（５０g）は繊維に沿って薄切りにします。
- あんの調味料の小麦粉（小さじ２）、片栗粉（大さじ１）、水（大さじ４）を混ぜ合わせ、オイスターソース、醤油（小さじ１）を合わせます。
- フライパンに油（小さじ１）を熱し、玉ねぎを強火でしんなりするまで炒め、焼き豚を加えてさっと炒め、火を止めて２を加えて混ぜ、中火でとろみがついたら取り出して粗熱を取ります。
- パイを２個作る。パイシート（２枚）を冷凍庫から出し、それぞれ半分に切る。周囲１cmを残して３を広げ、ゆで卵をのせて周囲に溶き卵（適量）を塗り、パイシートをかぶせ、周囲を押さえます。
- ４をクッキングシートを敷いたオーブンプレートにのせ、表面に溶き卵を塗り、いりごまを散らし、２００度のオーブンで３０～３５分焼きます。
- ５を取り出し、それぞれを６等分に切って器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。パイ大好きなのでぜひ作ってみます！
