１月１４日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。「七草んがゆ」にちなんで「せり」を使って「大根せりもち」のレシピを紹介します。
大根はおろしと粗みじん切りの２種類の食感を楽しみます。お餅は焼かずに茹でることでつきたての柔らかさに仕上げます。
大根せりもちの材料（４人分）
- 大根（２/５本）・・４００g
- せり（１束）
- 切り餅（８個）
- 白いりごま（大さじ１）
大根の合わせ調味料
- 薄口醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ１）
- 辛子（小さじ１）
せりの合わせ調味料
- ごま油（大さじ２）
- 塩（小さじ１）
大根せりもちの作り方
- 大根（２/５本）は皮をむき、半量はすりおろして水気をきります。残りの半量は粗みじん切りにします。
- ボウルに１を入れ、大根の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
- せり（１束）は３cm長さに切り、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきります。
- 鍋に湯を沸かして切り餅（８個）を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
- ３のせりをせりの合わせ調味料で和えます。４を器に盛り付けて２をかけて、せりを添えて白いりごま（大さじ１）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。お餅は焼かなくても茹でることでつきたての柔らかさになるそうですよ。ぜひ作ってみます。
