２月４日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、自宅で本格中華の味を楽しめるレシピを「菰田欣也」さん監修で紹介します。本日は、「麻婆豆腐」と「春菊のサラダ」。
「春菊のサラダ」は、香りと彩りも綺麗なサラダ。春菊のほろ苦さと花椒粉の爽やかな香りが広がります。
春菊のサラダの材料（２人分）
- 春菊（１/２わ）
- セロリ（４０g）
- 赤パプリカ（１/６個）
ドレッシング
- 酢（大さじ１・１/３）
- 砂糖（小さじ１/３）
- ごま油（小さじ１/３）
- すりおろしニンニク（小さじ１/４）
- 塩（小さじ１/５）
- コショウ（少々）
- 花椒粉（少々）
春菊のサラダの作り方
- 春菊（１/２わ）は、葉と軸に分けて、葉は３〜４cm幅にきり、軸は縦に薄切りにします。セロリ（４０g）は筋をとり、薄い小口切りにします。パプリカ（１/６個）はヘタと種を除き細切りにします。
- ボウルにドレッシングを混ぜ合わせて、１を加えて手で和えて完成です。
感想
大人のサラダですね。セロリのシャキシャキ食感がとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
