２月１０日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、バレンタインデーで手軽に手作りできる「チョコカップケーキ」レシピを菓子・料理研究家の「ムラヨシマサユキ」さんに紹介していただきます。
チョコレートとバターを湯煎で溶かし、卵・砂糖・小麦粉と混ぜ合わせます。インスタントコーヒーで甘さを少し引きしめるのがポイントです。紙カップなどに生地を入れ、ナッツ類をのせてオーブンで焼くだけの大人も子どもも楽しめる、しっとりしたチョコケーキが手軽にできますよ。
チョコカップケーキの材料（マフィン型８個分）
- チョコレート（１００g）・・刻む
- 無塩バター（５０g）
- インスタントコーヒー（小さじ１/２）
- 卵（２個）
- 砂糖（５０g）
- 粉砂糖（お好みで）
- ココアパウダー（お好みで）・・無糖
粉
- 薄力粉（５０g）・・ふるう
- 片栗粉（小さじ２）・・６g
トッピング
- ミックスナッツ（お好みで）・・軽く砕く
- ビスケット（お好みで）・・軽く砕く
- クッキー（お好みで）・・軽く砕く
- チョコレート（お好みで）・・軽く砕く
チョコカップケーキの作り方
- チョコレート（１００g）と無塩バター（５０g）をボウルに入れて、湯煎で溶かして、インスタントコーヒー（小さじ１/２）を加えて混ぜます。
- 湯煎から外して、卵（２個）と砂糖（５０g）を加えて、砂糖が溶けきらない程度まで混ぜます。
- 粉の材料を加えて、泡立て器をまっすぐ立てて持ち、粉っぽさがなくなるまでゆっくりと混ぜます。
- マフィン型に３を均等に入れお好みでトッピングを散らします。
- １７０度に温めたオーブンに入れて１８〜２０分間焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
- 網にのせて冷ましたら、お好みで粉砂糖、ココアパウダーをふります。
- 冷蔵庫で冷やして１週間保存が可能です。
感想
日持ちもするので明日の休日に作るのがオススメですね。ぜひ作ってみます。
