２月６日（月）のキューピー３分クッキングは冬の定番料理「ぶり大根」。
ぶりは厚めの切り身を求めさっと茹でて脂と臭みを落としておき、大根は薄めにスライスして表面んを焼いておくのが時短のコツ。煮るときは箸で動かしたりせずに煮汁を具にかけながら煮るのがコツ。
ぶり大根の材料（４人分）
- ぶり（４切れ）
- 大根（１/３）
- 生姜（１かけ）
- 水（カップ１・１/２）
- 醤油（大さじ２・１/２）
- 酒（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 油（大さじ１）
ぶり大根の作り方
- ぶり（４切れ）は半分に切り熱湯でさっと茹でて脂などを落としざるにあげて水気を切ります。
- 大根（１/３）は皮をむき７〜８cmの厚さの半月に切ります。生姜は千切りにします。
- フライパンに油（大さじ１）を熱し、大根を並べて両面を強火で焼きつけ、焼き色がついたら取り出します。
- フライパンを拭き、水（カップ１・１/２）、醤油（大さじ２・１/２）、酒（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、みりん（大さじ１）を入れて中火にかけ大根を戻しいれます。煮立ったら１のぶりと千切りした生姜を加えて、落し蓋をして弱めの中火で煮汁が１/４量くらいになるまで１２〜１３分煮詰めて完成です。
感想
ぶり大根は定番メニューですが改めて教わると下ごしらえをしっかりしようと思いますね。
