２月１１日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、自宅で本格中華の味を楽しめるレシピを「菰田欣也」さん監修で紹介します。本日は、「ユーリンチー」と「トマトと卵のスープ」。
「トマトと卵のスープ」は、トマトの旨味とニンニクの風味が決め手のスープは、手軽な材料で作れて彩りもとっても美味しいスープです。
トマトと卵のスープの材料（２人分）
- トマト（１/２個）
- 溶き卵（１個分）
- チンゲンサイ（１/２株）
- ニンニク（２かけ）
- チキンスープ（カップ２・１/２）・・中華風顆粒チキンスープの素を表示通りに湯で溶いたもの
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- 醤油（小さじ１/４）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
トマトと卵のスープの作り方
- トマト（１/２個）はヘタを取り、櫛形に切ります。チンゲンサイ（１/２株）は葉と軸に分けて軸は四つ割にします。ニンニク（２かけ）は薄切りにします。
- 鍋にチキンスープ（カップ２・１/２）を煮立たせ、ニンニクを加えて弱火で２分間ほど煮込みます。チンゲンサイの軸を加えてしんなりとしたら、合わせ調味料を加えます。トマトとチンゲンサイの葉を加えてサッと煮込みます。
- 中火にして煮立たせ、溶き卵（１個分）を回し入れ火を止めて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。これに韓国のお餅トックを入れてもとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
