2月25日(火)放送のNHK「あさイチ」は、豆苗大好き芸人の阿佐ヶ谷姉妹と一緒に豆苗を大特集！豆苗の育て方や豆苗を使ったヘルシーレシピなどを紹介してくれました。
そして豆苗のクラムチャウダーは、アサリを入れることで栄養バランスが抜群の一品です。スープで食べることで水溶性ビタミンを逃さずいただけます。
豆苗のクラムチャウダーの材料
- 豆苗（100g）
- あさり水煮缶（60）
- 玉ねぎ（50g＝1/4個）
- 牛乳（200ml）
- オリーブオイル（小さじ2）
- 固形コンソメスープの素（6g＝1個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
豆苗のクラムチャウダーの作り方
- 豆苗（100g）をフードプロセッサーにかけます。
- そこにオリーブオイル（小さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
- お鍋にあさり水煮缶を汁ごと、玉ねぎみじん切り、牛乳を入れて火にかけます。
- さらに2、コンソメスープの素を入れ、塩、コショウで味を調えれば出来上がりです。
感想
豆苗と言えば、炒めるだけくらいしか思いつかなかったですけど、クラムチャウダーにすることで栄養分も逃さず摂取できて、しかも簡単でいいですね。朝食にもぴったりな感じです。
