３月１１日（水）の「きょうの料理」は、甘すっぱい旬の「いちご」を使った簡単なレシピを菓子研究家の「小堀希代美」さんが紹介してくれます。

「いちごゼリー」は、いちごの果肉と果汁がギュッと詰まった鮮やかな赤色ゼリー。白ワインとシナモンの香りがほんのりと。ヨーグルトクリームと食べるのが最高！

いちごゼリーの材料（６人分）

• いちご（１パック）
• 粉ゼラチン（１０g）
• レモン汁（大さじ１/２）
• グラニュー糖（８０g）・・上白糖

• ヨーグルトクリーム（適量）・・いちごのヨーグルトクリーム参照

シロップ

• 水（カップ１）
• 白ワイン（大さじ２）
• シナモンスティック（１本分）・・半分に折る

いちごゼリーの作り方

1. 小さな器に水（大さじ４）を入れ、ゼラチン（１０g）を入れてふやかします。いちご（１パック）のヘタを切り、四つ割にします。
2. 鍋にいちごを入れ、レモン汁（大さじ１/２）、グラニュー糖（８０g）を加えてからめ、フォークで粗く潰します。
3. ２にシロップの材料を加えて中火にかけて、沸騰してアクが浮いてきたら取り除きます。火を止めて５分間ほどおき、粗熱が取れたらシナモンを取り出します。１のゼラチンを加えてよく混ぜて余熱で溶かします。
4. 鍋底を冷水に当てて冷まし、バットなどの容器に入れます。蓋やラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。スプーンで適量をすくって器に盛り付けて、ヨーグルトクリームを添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。少し暑い日にぜひ食べたいですね。

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